Description
A rich and flavorful Mexican salsa that combines aromatic spices, peanuts, and smoky chiles.
Ingredients
Scale
- 50g de chile de árbol seco, limpio y sin rabo
- 2 piezas de chile morita
- 500ml de aceite vegetal o de canola
- 1 cucharadita de sal de grano
- 4 cucharadas soperas de ajonjolí
- 0.5 taza de cacahuetes naturales sin sal
- 6 dientes de ajo grandes, laminados
- 1 cucharadita de vinagre de manzana
Instructions
- Vierte el aceite en un cazo a fuego medio-bajo y añade las láminas de ajo. Cocina hasta que el ajo esté ligeramente dorado y deje de burbujear. Retira los ajos y reserva.
- En el mismo aceite caliente, añade los cacahuetes y el ajonjolí. Mueve constantemente hasta que el ajonjolí cambie a un color ámbar. Retira inmediatamente y separa las semillas del aceite usando un colador metálico.
- Deja que el aceite repose 2 minutos para bajar la temperatura.
- Añade los chiles de árbol y morita al aceite caliente (fuera del fuego) y deja reposar 3-5 minutos hasta que se inflen y brillen.
- Licúa o procesa los chiles con el aceite, la sal y el vinagre de manzana usando la función de pulso para mantener textura.
- Incorpora las semillas tostadas y el ajo reservado al final.
Notes
Store in an airtight container for optimal freshness.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Condiment
- Method: Blending
- Cuisine: Mexican
Nutrition
- Serving Size: 1 tablespoon
- Calories: 100
- Sugar: 1g
- Sodium: 200mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 4g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg